TARTA DE ZANAHORIA "SIN GLUTEN"

 

    Siempre pensamos lo duro que resulta ser celíaco siendo goloso, ya que la mayoría de dulces y pasteles sin gluten que encontramos en el mercado son bastante mejorables. Pues aquí dejo un ejemplo para demostrar que la pastelería sin gluten puede ser tan buena como cualquier otra. Estoy seguro que es algo que vas a confirmar con esta receta. Así que.... ¡MANOS A LA OBRA!

INGREDIENTES (PARA LA TARTA):

 125 gramos de harina de repostería sin gluten.

 125 gramos de azúcar moreno

 125 gramos de zanahoria triturada

 75 ml de aceite de oliva virgen extra

 3 huevos medianos

 1/2 cucharadita de canela en polvo sin gluten

 1/4 nuez cucharadita de nuez moscada rallada

 1 clavo

 1 cucharita de impulsor químico.

INGREDIENTES (PARA LA CREMA):

 150 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa

 125 gramos de queso crema

 75 gramos de azúcar glass

 1 c/p de aromatizante de vainilla

 30 gr. nueces picadas.

 Nueces para decorar (al gusto)

ELABORACION (TARTA):

 Mezclar los 3 huevos con el azucar moreno (incorporar poco apoco) y montar con las varillas hasta emulsionar por completo.

 Ir añadiendo el aceite de oliva si parar de remover con las varillas y seguir emulsionando.

 Añadir la zanahoria y mezclar bien con las varillas.

 Añadir la harina tamizada y remover con la espátula hasta integrar todo

 Añadir las especias aromáticas y el impulsor

 Añadir las nueces picadas

 Preparar el molde (14 cm) con papel en la base y verter la masa

 Hornear 180º durante 35 a 40 minutos.

ELABORACION (CREMA):

 Echamos la nata en un bol y montamos añadiendo el azucar glass tamizada poco a poco, comenzando a añadirlo cuando empiece a montar

 Una vez que la crema nata este lista añadir el queso crema. Remover e integrar.

 Añadir la vainilla e integrar.

TERMINACION DE LA TARTA:

 Una vez este frío el bizcocho desmoldamos, abrimos por la mitad y rellenamos con la crema.

 Echamos también crema en la superficie del bizcocho y repartimos bien (opcional).

 Decorar con trozos generosos de nueces en la superficie.

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