EMPANADILLAS SIN GLUTEN

 

Aprende como hacer empanadilla sin gluten a rellenar a tu gusto: saladas (atún con tomate, carne, cebolla picada...) o dulces (cabello de ángel). Un plato sencillo que puede servir de aperitivo o entrante para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

• 150 gr. Harina de arroz

• 150 gr. Harina de maiz

• 100 gr. Almidón de tapioca

• 5 gr. de azúcar

• 5 gr. de sal

• 165 gr. de leche

• 50 gr. de huevo batido (algo menos de 1 huevo L)

• 7 gr. de goma xantana

• 100 gr. de aceite de oliva

ELABORACION:

• En un bol mezclar bien todas las harinas, el azúcar y la sal. Remover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado.

• Añadir el aceite, la leche y el huevo y mezclar todo bien con una cuchara o una espátula hasta integrar y que tengamos una masa.

• Añadir la goma xantana y el colorante y seguir amasando con la cuchara o espátula.

• Una vez lo tengamos todo integrado, amasar en la mesa sin añadir harina. Amasar varios minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea. IMPORTANTE: NO SE PUEDE AMASAR CON MAQUINA. TIENE QUE SER CON LA MANO.

• Formamos una bola con la masa y para manejarla mejor, la cortamos en dos trozos. Extendemos cada trozo con el rodillo en papel de horno hasta tener una masa fina. Las empanadillas para que estén buenas, debe de ser la masa muy fina.

• Cortamos con un molde en forma de redonda para formar nuestras empanadillas.

• Se pueden rellenar al gusto (yo en este caso hice atún con tomate). Puede ser saladas o dulces (por ejemplo cabello de angel)

• Introducimos en el horno precalentado 190 grados calor arriba y abajo durante unos 35 minutos.

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